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那些失败的老板都不懂数据分析 餐饮小吃这样经营好

文章来源:89178创业商机网   浏览量:6458     2019-04-15 15:15:10

[摘要]这是一个看大数据的时代,根据大数据来分析再来定夺如何去进行自己经营项目、产品的一个定位。很多消费者觉得有些方面自己都被大数据坑了,比如旅游、打车等。在餐饮小吃方面,如果老板做不好数据分析就会吃很大的亏...

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  这是一个看大数据的时代,根据大数据来分析再来定夺如何去进行自己经营项目、产品的一个定位。很多消费者觉得有些方面自己都被大数据坑了,比如旅游、打车等。在餐饮小吃方面,如果老板做不好数据分析就会吃很大的亏,根据数据分析来定位消费层次,从而定夺自己经营的主打产品,这样会取得更好的成绩。

餐饮小吃

  1、按顾客年龄层次分析。餐饮消费者的饮食需求和消费能力随年龄增长而不断变化。

  2、按顾客收入水平及职业分析。不同收入水平的顾客需要不同档次的菜品:高收入顾客需要高品位、高质量的菜肴;而大众顾客则需要物美价廉的食品。不同职业的顾客对菜肴的需求也不同,高级管理人员、商人有商务宴请的需要,工薪阶层需要中低档菜肴,而学生则需要营养丰富、快捷便利的菜肴食品。

  3、按消费心理分析。便利的心理,服务方式的便利性是顾客希望在接受餐饮服务时能方便、迅速并要求一定的质量。追求便利的顾客是提供速食及便餐的餐饮店的首要目标顾客群;新奇的心理,具有求新心理的顾客在消费时注重餐饮产品所带来的新奇感,如果餐饮店环境或服务产品具有独特性,就会吸引大批顾客。

  4、价廉心理,具有求廉心理的顾客注重饮食消费的价格是否低廉。餐饮连锁店要吸引大众,其产品的价格不能过高;舒适心理,每一位顾客在用餐时都希望餐饮店提供的服务设施、服务项目等能给身心带来满足和享受。餐饮店在提供美味佳肴及优质服务的同时,还注重餐饮店的设计、装饰、设备等能否带给顾客视觉、听觉、嗅觉、味觉上的愉悦和享受。

  不要带着理想主义来投资开店,假设在一片廉价房居民区开一家高格调的西餐店,生意会好吗?必然要经过一番的市场调查和相关的数据分析再来投身于餐饮小吃市场的发展,这样才会觉得好成绩。


(责任编辑:小柯基)
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